Chế độ ăn keto là gì?
Chế độ ăn keto là một chế độ ăn kiêng hạn chế lượng carbohydrate (carb) và tăng cường bổ sung protein và chất béo. Thông thường, một chế độ ăn keto sẽ bao gồm:
- 70% chất béo
- 20% protein
- 10% carb
Chế độ ăn keto hoạt động dựa trên nguyên tắc buộc cơ thể sử dụng chất béo làm nhiên liệu thay vì carbohydrate. Khi bạn ăn ít carb, cơ thể sẽ không còn đủ glucose để sử dụng làm năng lượng. Lúc này, gan sẽ bắt đầu phân hủy chất béo thành các chất gọi là xeton. Xeton có thể được sử dụng làm năng lượng cho não và các cơ quan khác.
Lợi ích của chế độ ăn keto
Chế độ ăn keto mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:
- Giảm cân: Chế độ ăn keto có thể giúp bạn giảm cân nhanh chóng và hiệu quả.
- Cải thiện sức khỏe tim mạch: Chế độ ăn keto có thể giúp giảm cholesterol LDL (cholesterol xấu), tăng cholesterol HDL (cholesterol tốt) và giảm huyết áp.
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2: Chế độ ăn keto có thể giúp cải thiện kiểm soát đường huyết và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.
- Cải thiện chức năng não: Chế độ ăn keto có thể giúp cải thiện chức năng não ở người lớn tuổi và những người mắc bệnh Alzheimer hoặc Parkinson.
Nhược điểm của chế độ ăn keto
Chế độ ăn keto cũng có một số nhược điểm, bao gồm:
- Khó khăn trong việc tuân thủ: Chế độ ăn keto có thể khó khăn trong việc tuân thủ, đặc biệt là đối với những người không quen ăn nhiều chất béo.
- Có thể gây ra một số tác dụng phụ, chẳng hạn như buồn nôn, mệt mỏi và táo bón.
- Không phù hợp với tất cả mọi người: Chế độ ăn keto không phù hợp với phụ nữ mang thai hoặc cho con bú, trẻ em, người bị suy thận hoặc các vấn đề sức khỏe khác.
Ai nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi áp dụng chế độ ăn keto?
Bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi áp dụng chế độ ăn keto nếu bạn thuộc một trong những trường hợp sau:
- Phụ nữ mang thai hoặc cho con bú
- Trẻ em
- Người bị suy thận hoặc các vấn đề sức khỏe khác
- Người đang dùng thuốc, đặc biệt là thuốc điều trị bệnh tiểu đường, động kinh hoặc huyết áp cao
Lưu ý khi áp dụng chế độ ăn keto
Khi áp dụng chế độ ăn keto, bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Uống đủ nước: Chế độ ăn keto có thể khiến bạn mất nước, vì vậy bạn cần uống đủ nước để ngăn ngừa tình trạng mất nước.
- Lắng nghe cơ thể: Nếu bạn gặp các tác dụng phụ của chế độ ăn keto, chẳng hạn như buồn nôn, mệt mỏi hoặc táo bón, bạn nên giảm lượng carb nạp vào cơ thể hoặc ngừng áp dụng chế độ ăn keto.
- Tìm kiếm sự giúp đỡ từ chuyên gia dinh dưỡng: Nếu bạn không chắc chắn liệu chế độ ăn keto có phù hợp với mình hay không, bạn nên tìm kiếm sự giúp đỡ từ chuyên gia dinh dưỡng.
Cách lên thực đơn keto
Để lên thực đơn keto, bạn cần chú ý đến lượng carb nạp vào cơ thể. Bạn có thể sử dụng công cụ tính toán lượng carb để giúp bạn xác định lượng carb phù hợp với mình.
Dưới đây là một số gợi ý thực phẩm cho chế độ ăn keto:
- Chất béo: Dầu ô liu, dầu dừa, bơ, các loại hạt, quả hạch,…
- Protein: Thịt, cá, trứng, sữa, phô mai,…
- Rau: Rau lá xanh, cà chua, ớt chuông,…
Một số thực phẩm bạn nên hạn chế hoặc tránh trong chế độ ăn keto:
- Carbohydrate: Ngũ cốc, trái cây, rau củ quả có hàm lượng carb cao,…
- Đường: Đường, mật ong, sirô,…
- Chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa: Thịt đỏ mỡ, các loại thực phẩm chế biến sẵn,…
Kết luận
Chế độ ăn keto là một chế độ ăn kiêng có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, bạn cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi áp dụng chế độ ăn này